福建茄子、云南无筋刀豆、山东黄瓜、海南辣椒……早上8时，满载蔬菜瓜果的车辆陆续开进上海市江桥批发市场，各地供货商无暇顾及舟车劳顿，忙着卸货、过磅，等待检测。到了交易区，一箱箱检验合格、包装完好的蔬菜码放整齐，等待采购商选购。
    这两天，江桥批发市场迎来交易高峰，全国20多个省市的蔬菜源源不断入沪。“稳菜价先要保供应，明天（8日）可能是冰冻天气，大家一定要提前做好准备。”江桥批发市场负责人王永芳说。

让市民“跟着纬度吃菜”
    上海市场60%的蔬菜来自江桥，其中外省市来的客菜超过98%，上海地产郊菜不到2%。“去年江桥批发市场日均销售6000吨蔬菜，来自上海郊县的蔬菜不到100吨。最近10天，沪郊菜销售量日均都不足70吨。客观地说，沪郊菜远不能满足上海市民的需求。”王永芳说，节前最重要的事就是组织好各地货源。风调雨顺时，沪郊菜唱主角，一旦天气恶劣，外地菜便紧急赶来支援。
    比如，上海市民冬天吃的是南方菜。目前江桥市场60%是海南、广东、福建、云南的菜，20%来自山东，20%来自江苏、河北、内蒙等地。“各地货源充足，让上海市民‘跟着纬度吃菜’。王永芳先容，市民对蚕豆的需求量很大，2010年连续18天，蚕豆日销都超千吨，最高达1700吨。现在上海人能连续5个月吃新鲜蚕豆：福建蚕豆2月底上市到4月中旬结束；浙江蚕豆接上来，到5月中旬结束；江苏蚕豆接上来到6月中旬结束。
    王永芳先容，春节期间，一是对市民喜爱的品种，比如冬笋、竹笋、菌菇类，保障货源；二是进足耐储存的蔬菜，以防冰冻等灾害天气；三是服务好留守客商。“去年大年夜到初二，每天市场里有3000吨蔬菜。其实正月头两天生意差，很多菜卖不动，但还是要备足货源，确保万无一失。”

“菜园子”对接“菜篮子”
    为保障货源，江桥市场在全国建了86个蔬菜供应基地。山西寿阳的卷心菜，山东苍山的黄瓜，福建永安的冬笋，浙江丽水的蚕豆，平湖的蘑菇，德清的竹笋，安徽宣州的香菇，湖北长阳的西红柿，江西铅山的芋艿，河北张北的大白菜，内蒙古太仆寺旗的美芹等产地，已先后与江桥市场对接。
   “大家和产地牵手，让农民的‘菜园子’与市民的‘菜篮子’联系得更加紧密。农民种什么、怎么种、卖给谁，有了可行的解决方案。”外地农田里刚采摘的蔬菜，两三天后就能在上海的超市里买到，质量安全有多道检验把关。
一旦碰到郊菜受灾或上市淡季，江桥市场信息平台能迅速指挥各地蔬菜入沪。“东北的优质番茄55个小时可运到。”
    江桥市场还总结每年畅销排行榜，及时提供给各蔬菜基地，引导农民有针对性地播种。去年，宁夏“欧盾”品种的番茄在上海很受欢迎，一天能在市场卖掉480吨，江桥市场及时发布信息，确保货源。
    王永芳先容，2010年，国盛集团为蔬菜集团所属的江桥等市场保供设立了2000万元专项基金，在基地建设、保障蔬菜供应等方面加大投入。如今，基地建设触角伸得更远、更灵敏。山东苍山基地的种植情况，在江桥市场的调控中心就能实时看到。

“两江”联动，资源共享
    临近春节，蔬菜批发市场的价格较稳定。“昨天，市场所有蔬菜均价每500克1.29元，并不贵。”不过，王永芳坦言，即便是批发市场，价格差异也很大。比如，江桥市场还有个“兄弟”——江杨批发市场，二者同属国盛旗下蔬菜集团，但各自定价体系不同。王永芳说，信息平台正探索建立统一定价标准。今后“两江”要联动，一是建立客户资源信息共享平台，适当疏导和分流部分客户，既缓解江桥市场的交通压力，又增加江杨市场一手货源的销量。二是建立统一价格行情信息平台，对外发布农产品价格信息，引导市场价格形成，增强两个市场的影响力。
    曹安批发市场本月28日将启动拆除，数千商贩面临分流，给“两江”市场带来机遇。曹安市场以“批零同售”闻名，江杨批发市场其实也有借鉴，但影响力要小得多。“大家主动对接，把客商分层分类别引导到江桥、江杨，错位发展，江杨市场未来一定会有大增长。”（叶薇）